Made in Högbo

Hagarna

Made in Högbo - Hagarna

Det var med ett antal olika förslag i bagaget som vi tillslut enades om att kalla detta för just Hagarna. Bilden av stängslade hagar fyllda med betande djur är en bild som inte bara är ett pittoreskt inslag i vårt område utan faktiskt är ett sätt att ge djuren det bästa tänkbara foder under den gröna delen av året. I våra hagar betar våra får, lamm, grisar, och även ankor. Vaktlarna kan man säga befinner sig nånstans mellan skog och land och är inte ute i hagarna direkt.

Grisarna

Anledningen till att vi har grisar i Högbo är att vi tidigare inte hittade fläskkött som vi kände oss trygga med, vare sig kvalitetsmässigt eller etiskt. Nu däremot, har vi full kontroll på hur de föds upp, vad de äter, hur de beter sig och vi kan sörja för att de får en så värdig uppväxt som möjligt. Fritt gående på stor yta med skydd för natten om de vill. Skogsparti att gömma sig i, en stor bassäng där de vältrar och svalkar sig samtidigt som de blir av med insekter.

Att hälsa på grisarna med en skolklass eller ett gäng revisorer från huvudstaden väcker alltid så muntra känslor. Grisarna är nyfikna och vill gärna komma fram för att se och lukta. Deras trynen vrider och vänder på sig från läget ner i jorden upp mot byxbenen. Vita brallor är alltså inte att rekommendera! Det kan tyckas paradoxalt att tala så gott om djur som ska slaktas i slutet på året. Och ja, det är det också. Inte helt lätt alls.

Ett stort plus är att vi får vi avsättning för alla våra rester i hotellköket utom kött och fisk som vi valt att inte använda. Känns helt enkelt inte rätt att ge en gris fläskkött! Från Frilanden får grisarna grönsaksrester, trasiga tomater och fula pumpor.m.m.  Och i Högbo har alla grisar knorr på svansen.

Fåren

Ett gott samarbete mellan Högbo Bruk och hotellets restaurang har gjort att vi gått från 21 till 64 lamm i det lilla fårhuset år 2016. Rasen har också förändrats från Oxford Down/Suffolk till den nuvarande besättningen som är Dorper. En sydafrikansk ras som visat sig vara mycket lämplig för våra breddgrader. Baggen hälsar på i två perioder under hösten. Han går då med tackorna som i de flesta fall blir dräktiga efter första gästspelet. Fåren har 15 hektar att röra sig på där de vallas av Shania och hans duktiga bordercollies så att de alltid har friskt bete.Under januari 2020 föddes endast 14 lamm. Vissa år blir det "sämre utdelning" helt enkelt. Så fungerar naturen. Fårhuset är istället ombyggt och en hel del annat har iordningsställts. Vi hoppas på nästa säsong och fyller på med lamm från liknande besättningar i trakten.

Ankor & Vaktlar

Vaktlarna föds och växer upp i vårt vaktelhus i Sigrids Hage, ett miniskansen för traktens barn och föräldrar, förskollärare och pensionärer, bandyspelare och verkarbetare. Vaktelhuset byggdes 2013 och blev så fint att vi brukar presentera det som en svit, för små fåglar. Gå gärna dit och titta så får ni se. Ett ägg om dagen värper de små fåglarna som har vacker fjäderskrud och lite struttiga rörelse. Äggen äter vi gärna upp. Ankorna lever också i Sigrids Hage. Ankhannen gör sitt bästa för att det skall bli små ellingar (ankkycklingar). Mammorna ruvar på äggen och vi har också en kläckningsmaskin om vi skulle vilja ta fram ankor för köttets skull. Vi har nu ankorna enbart för äggens skull. De är av rasen Svensk Blåanka.

Läs mer om Made in Högbo

('#navigation-dropdown').hover( function () { $(this).show(); }, function () { $(this).hide(); } );