A la carte mån-lör

Vår meny för ätande gäster på kvällen i vår alacartematsal. Observera att menyn gäller för Er som är upp till 8 personer. Större sällskap hänvisas till "menyer till grupper" för bästa möjliga kvalitet på mat och service. Kommer ni en söndag har vi en annan meny då. Se under fliken "söndagsmeny".

Förrätter

Glödgad Lök 155kr

Bakad glödgad silverlök, svampcroquette, kålrabbicreme, soyabönschips, brynt soyasmör

Nordisk Wagyu "råbiff" 185kr

Nymald råbiff, macadamianöt, syrad lök, jordärtskocka, äggcreme, wrångebäckost

Skaldjur "soppa" 165kr

mustig soppa på havskräfta, skaldjurskrokett, äpple, kålrot, pumpa

Lättrökt Hjälmargös 175kr

Rimmad kallrökt gösfilé, svampbuljong, sotad syrad kål, dill-yuzumajonnäs, knäcke

Varmrätter

Torsk MSC från Nordatlanten 325kr

Smörbakad torskrygg, friterad torskkind, svart vitlökshollandaise, fänkål, blomkål, pommes Anna

Gårdsost & selleri 225kr

saltbakad selleri, friterad gårdsost från ysteriet, fermenterad blomkål, krispig shallottenlök

Kronhjort från Kalle i Trödje 295kr

Stekt detalj, potatispuré med pumpa och mandel, granmajonnäs, bacon-löksky, trattkantarell, rökta lingon och syrad beta.

Svensk Oxe 350kr

Helstekt oxfilé, grillad majonnäs, vinkokt lök, morot från Valbo, kalvsky

Fisk och skaldjursgryta "Bpojjabäs" 225kr

Mustig musselbuljong med tomat,saffran, fisk, räkor, krutonger och aioli

Ost & Dessert

Ostbordet 175kr

Här presenteras dels våra egna ostar från ysteriet på Högbo som ystas på Kravmjölk från Järbo. men också lite andra höjdare från vårt land och nån enstaka klassiker från Frankrike/Schweiz.

Glass och sorbet 125kr

vevade i källaren där konditoriet huserar på ekologiska råvaror

Kaffegodis 60kr

Lite smått och gott från vårt chokladeri

Dessertbuffé 250kr

Det mesta man kan önska sig i forma av små desserter, chokladpraliner, tryfflar och t.o.m. äkta Hälsingeostkaka emellanåt.