A la carte mån-lör

Vår meny för ätande gäster på kvällen i vår alacartematsal. Observera att menyn gäller för Er som är upp till 8 personer. Större sällskap hänvisas till "menyer till grupper" för bästa möjliga kvalitet på mat och service. Kommer ni en söndag har vi en annan meny då. Se under fliken "söndagsmeny".

Förrätter

Glödgad Lök 155kr

Bakad glödgad silverlök, svampcroquette, kålrabbicreme, soyabönschips, brynt soyasmör

Nordisk Wagyu "råbiff" 185kr

Nymald råbiff, macadamianöt, syrad lök, jordärtskocka, äggcreme, wrångebäckost

Skaldjur "soppa" 165kr

mustig soppa på havskräfta, skaldjurskrokett, äpple, kålrot, pumpa

Maestropotatis "hasselback" 175kr

Rimmad, rökt, bakad potatis, löjrom från Bröderna Persson i Piteå, vaktelägg från Högbo, picklad lök, citroncreme, danskt knäcke och glasad gurka

Varmrätter

Torsk MSC från Nordatlanten 325kr

Smörbakad torskrygg, friterad torskkind, svart vitlökshollandaise, fänkål, blomkål, pommes Anna

Gårdsost & selleri 225kr

saltbakad selleri, friterad gårdsost från ysteriet, fermenterad blomkål, krispig shallottenlök

Anka från Vikingfågel 295kr

Stekt bit av bröst, croquette på låren, persiljerot i 2 former, sås på fågelfond och cointreau, äpple och färskost med rökt purjolök

Svensk Oxe 350kr

Helstekt oxfilé, grillad majonnäs, vinkokt lök, morot från Valbo, kalvsky

Fisk och skaldjursgryta "Bojjabäs" 225kr

Mustig musselbuljong med tomat,saffran, fisk, räkor, krutonger och aioli

Ost & Dessert

Ostbordet 175kr

Här presenteras dels våra egna ostar från ysteriet på Högbo som ystas på Kravmjölk från Järbo. men också lite andra höjdare från vårt land och nån enstaka klassiker från Frankrike/Schweiz.

Glass och sorbet 145kr

vevade i källaren där konditoriet huserar på ekologiska råvaror

Kaffegodis 75kr

Lite smått och gott från vårt chokladeri

Dessertbuffé 250kr

Det mesta man kan önska sig i forma av små desserter, chokladpraliner, tryfflar och t.o.m. äkta Hälsingeostkaka emellanåt.