Kvällsmeny

Vår meny för ätande gäster på kvällen i vår alacartematsal. Observera att menyn gäller för Er som är upp till 8 personer. Större sällskap hänvisas till "menyer till grupper" för bästa möjliga kvalitet på mat och service. Kommer ni en söndag har vi en annan meny då. Se under fliken "söndagsmeny".

Förrätter

Glödgad Lök   155kr

Bakad glödgad silverlök, svampcroquette, kålrabbicreme, soyabönschips, brynt soyasmör

Nordisk Wagyu "råbiff"  185kr

Nymald råbiff, macadamianöt, syrad lök, jordärtskocka, äggcreme, wrångebäckost

Ekogrönt med pilgrimsmussla  165kr

Morotscreme, hyvlad fänkål, kålchips, färskost från Högbo, halstrad pilgrimsmussla, regnbågsrom

Lättrökt Hjälmargös  175kr

Rimmad kallrökt gösfilé, svampbuljong, sotad syrad kål, dill-yuzumajonnäs, knäcke

Varmrätter

Torsk MSC från Nordatlanten  325kr

Smörbakad torskrygg, friterad torskkind, svart vitlökshollandaise, fänkål, blomkål, pommes Anna

Koloumi "senhöst på Högbo"- Ny veg rätt den 10/1 225kr 

Grillad koloumi från Made in Högbo, karljohanpotatis, kål, lökemulsion, grön tomatpickles, valnötter  

Kronhjort från Kalle i Trödje  295kr

Stekt detalj, potatispuré med pumpa och mandel, granmajonnäs, bacon-löksky, trattkantarell, rökta lingon och syrad beta.  

Svensk Oxe  350kr

Helstekt oxfilé, rökig rotsellericreme, svampsky, svampmajonäs, kål, kryddkokta morötter

Fisk och skaldjursgryta "Bpojjabäs"  225kr

Mustig buljong på skaldjur med fisk, räkor, krutonger och aioli

 

Ost & Dessert

Ostbordet  175kr

Här presenteras dels våra egna ostar från ysteriet på Högbo som ystas på Kravmjölk från Järbo. men också lite andra höjdare från vårt land och nån enstaka klassiker från Frankrike/Schweiz.

Glass och sorbet  125kr

vevade i källaren där konditoriet huserar på ekologiska råvaror

Kaffegodis  60kr

Lite smått och gott från vårt chokladeri

Dessertbuffé  250kr

Det mesta man kan önska sig i forma av små desserter, chokladpraliner, tryfflar och t.o.m. äkta Hälsingeostkaka emellanåt.

 

 

Pris 4 -rätters meny inkl valfri förrätt- varmrätt- ostbord- dessertbuffé

745kr