Kvällsmeny mån - lör

Denna meny är för er som är mindre än 8p i sällskapet. För Er andra finns menyer under fliken "menyer till grupper". Det är för att vi ska kunna ge er allra bästa service och matupplevelse när ni kommer till oss. Vi har nu mycket egenodlade ekologiska grönsaker från Högbos odlingar. Ibland skriver vi ut det men oftast inte. Gott är det hursomhelst! Till kvällen rekommenderar vi att ni väljer en 4-rätters måltid för 745 kr med valfri förrätt och varmrätt från vår a´la carte meny, som avslutas med ostbord och dessertbuffé. För söndagar se separat meny och priser.

          

Förrätter

Glödgad Lök- 155 kr

bakad glödgad silverlök, svampcoquette, kålrabbicreme, rödbetschips, brynt soyasmör

Nordisk Wagyu "råbiff"  185 kr                                                                               

Nymald råbiff, macadamianöt, syrad lök, jordärtskocka, äggcreme, wrångebäckost

Lättrökt Hjälmargös - 175 kr

Saltad lättrökt gös från Hjälmaren, sotad surkål från Högbo, svampbuljong, knäcke, dill och yuzumajonnäs

Ekogrönt med pilgrimsmussla- 165 kr
Morotscreme, hyvlad fänkål, kålchips, färskost med krondill, halstrad pilgrimsmussla, regnbågsrom

Regnbågsrom extra 20g - 90 kr 

Varmrätter

Helgeflundra - 345kr
Smörbakad helgeflundra(linfångad), vichyssoise Högbo, picklad potatis, Kalixlöjrom årets skörd, kantarell&kräft duxelles, krondill, lagrad svecia

Älg från Kalle i Trödje - 295 kr
Stekt detalj, potatispuré med pumpa och mandel, granmajonnäs, bacon-löksky, trattkantarell, rökta lingon och syrad beta.                             

Svensk Oxe- 350 kr
Helstekt oxfilé, rökig rotsellericreme, svampsky, svampmajonäs, kål, kryddkokta morötter

Koloumi "senhöst på Högbo"- 225 kr
Grillad koloumi från Made in Högbo, karljohanpotatis, kål, lökemulsion, grön tomatpickles, valnötter                                                                           

Dorperlamm från Högbo - 325kr                                                                                      
Stekdetalj, rökta bitar, svartrotspuré, potatisfondant, dillpesto, semitorkade högbotomater, rostad vitlöks och tomatsky
                                                                                                        

Ost & dessert

Glass och sorbet - 125 kr
Tre sorter från glassmakarna i vår källare.

Gubbplanka - 155 kr
2 cl Mackmyra och choklad

Kaffegodis - 60 kr
Smått och gott från Chokladeriet

Högbos stora dessertbuffé - 250 kr
Inled med en liten chokladprovning med vår choklad från Felchlin och fortsätt med lite godis, små desserter, glass och nåt bakat.

Ostbordet - 175 kr
Inte en måltid utan ost, och inte bara en utan flera. Från Högbos eget ysteri och andra noga utvalda gårdsmejerier.