JUL PÅ BORDET

Tillsammans har stjärngänget i vår restaurang och matsal slagit ihop sina kloka, matälskande kunskaper för att utveckla det tidigare traditionella julbordet och skapa något nytt, hållbart och passande för "den nya tiden". Vi landade i konceptet "JUL PÅ BORDET". En utvald julmåltid på Högbovis. Härodlat och från trakten så långt vi förmår.

Som alltid här i Högbo så står maten i fokus. Vi tror verkligen helhjärtat på vårt nya koncept JUL PÅ BORDET. Vi minskar matsvinnet, tar bort trängseln runt bufféer och skapar en privat och skön miljö för att i lugn och ro njuta av en god måltid med julkänsla. Vi kan kalla JUL PÅ BORDET för en julinspirerad avsmakningsmeny med igenkänning från det traditionella julbordet men även mycket nytt. Spännande , eller hur?
I sju olika serveringar bjuds en måltid med hög julfaktor, nytänk och matskapande som är fräscht, hållbart och till stor del baserat på våra egna råvaror från Högbos jordar. I övrig närproducerad och inköpt med hållbar omtanke..
Du och ditt sällskap kommer att få sitta till bords i gemenskap och njuta av det bästa från Högbo i matväg. Vi håller självklart distans mellan sällskapen och antalet gäster är begränsat vilket också betyder att vi kan ge våra gäster den bästa service och omsorgen. 

Serveringarna är både i form av gemensamma fat till ert sällskap och individuella tallrikar till var och en. 

Det här är ungefär vad ni kan förvänta Er:

MAT     

 

Sill     sharing

Inlagd sill, senapsill, örtsill, matjes i skål, gräddfil, högbolimpa, vedeldat spisbröd från Högbo, smör, maestropotatis från Valbo

Fisk     sharing

Regnbåge från Strömsund; gravad med fänkål och dill, varmrökt med peppar, kallrökt röding , croquette”jansson”, löjrom, cevice på hummer och pilgrimsmussla, picklade vaktelägg, senapssås

Chark     sharing

Julskinka som rulle, lammkorv med örter och vitlök, varmrökt karré, lammsylta med persilja och citron, lufttorkat, paté på hjort med pistage, trumpetsvamp o lök, picklad svamp

Varmrätt     tallrik

Långbakade benfria spjäll med rökt tomatglaze, friterad grisfotsylta, inkokt rödkål, rostad pepparmajonnäs,

Ostar     tallrik

Gårdsost Krydd, Sigrids/Hiertas/Kitt, Blå Betty, fröknäcke, tomatmarmelad

Dessert     tallrik

Havtornsbavaroise, rostad vört, blodapelsinsorbet, chokladcreme

Godis      tallrik

Moccafudge, pepparkakstryffel, svartvinbärsmarmelad

 

DRYCK att välja till

 

Alkoholfritt:

Heineken 0,0  33cl  65:-

Easy Rider Bulldog IPA  33cl  65:-

Vår Egen Äppelmust  33cl  65:-

Läsk: Coca cola, Fanta, Sprite, Julmust  33cl 30:-

Richard Juhlin Blanc de blanc  Gl 75:-  1/1 395:-

 

Mousserande vin:

Villa Conchi Brut Selection Cava  Gl 95:-  1/1  355:-

J. Charpentier Tradition Brut Champagne  Gl 135  1/1 855:-

 

Vitt Vin:

Domaine Saint Lannes Signature  Gl 115:-  1/1 465:-

Corvers Kauter R3 Riesling  Gl 145:-  1/1 565:-

 

Rött vin:

Marcarini Barbera d’Alba  Gl  118:-  1/1  465:-

Renato Ratti  Dolchetto d’Alba  Gl 140:-  1/1  550:-

 

Sött vin:

Torres Moscatel Oro 15:-/Cl

Chateau de Beaulon Pineau des charentes 10 Blanc  20:-/Cl

Croft 10 y.o Tawny Port  15:-/Cl

 

Starköl:

Stjernsund: Cronstedts Lager 33cl  75:-

Stjernsund: Winter Ale 33cl 85:-

Stjernsund: Wulf New England IPA 33cl 95:-

 

 

Vad det gäller önskemål om särskild kost, övriga dieter eller andra avvikelser kommer vi ha begränsade möjligheter att ge Er alla en samstämmig upplevelse. Vi kan erbjuda vegetariska alternativ men det blir inte i samma omfattning som den ordinarie menyn. För barnen kommer det finnas en varmrätt med köttbullar och prinskorv. I övrigt förväntas de äta det de tycker om i de övriga serveringarna.

Öppettider
Tors: från kl. 18.00 -20.00
Fre: från  kl.18.00 - 20.00 
Lör: från kl. 16.00 - 19.00 
Sön: från kl. 14.00 - 16.00 

Pris: 
Vuxna (från 12 år): 785 kr
Barn under 2 år: gratis
Barn 2-11 år: 400 kr

JUL PÅ BORDET  serveras tors-sön  från den 28:e november till den 19:e december 2020

För att höja upplevelsen lite extra och ge julmaten den rätta inramningen så serverar vi JUL PÅ BORDET i fina Nya Herrgården här på Högbo Bruk. 

Boka på: info@hogbobrukshotell.se

Du kan fritt avboka/ändra denna bokning utan kostnad.