A la carte mån-sön

Vår meny för ätande gäster på kvällen i vår alacartematsal. Observera att menyn gäller för Er som är upp till 8 personer. Större sällskap hänvisas till "menyer till grupper" för bästa möjliga kvalitet på mat och service.

Förrätter

Rotselleri X 2   155kr

Bakad och friterad rotselleri, rotsellericréme, rökt trattkantarell, gräddfilsmajonnäs, vinaigrette på äpple och pumpakärnor

Nordisk Wagyu "råbiff"  185kr

Nymald råbiff på kött från ekologiska wagyudjur i Alunda, rödbeta från Jordnära i Valbo, ägg crème 64 gr, pepparrot, potatischips

Tortilla "land o sjö" 175kr 

Friterade slag från hjälmargös, färskost från Högbo, picklade färska korianderfrön från Frilandet, dillmajonnäs

Jordärtskocka från Högbo 165kr 

Jordärtskockssoppa, knaperstekt högbobacon, confterad maestropotatis från Valbo. brysselkålsblad, Kalix löjrom

Varmrätter

Gös från Hjälmaren  325kr 

Halstrad gösrygg, dillsstuvad kål, picklad morot från Valbo, hummervinaigrette, kantareller från våra skogar, friterad rödbeta från Valbo

Svamp och jordärtskocka  225kr 

Marinerad och friterad jordärtskocka från Frilandet, grillad svensk ostronskivling, svampemulsion, egengjord tofu, svensk ärtsoya, havreskum

Säsongens vilt från Kalle i Trödje 340kr 

Stekt ädeldetalj, friterad potatiskaka med svamp & timjan, blåbärssky, kaffemajonnäs, pumpa, flowersprouts

Svensk Oxe  350kr 

Helstekt oxfilé, örtkorv från Högbo, karamelliserad lök, rotselleri, äpple, sås charkuteri

Fisk och skaldjursgryta   255kr

Mustig blåmusselfond med grädde, örter, saffran, röding, räkor, pilgrimsmussla, krutonger och aioli

 

Ost & Dessert

Ostbordet på svensk ost  175kr

Här presenteras dels våra egna ostar från ysteriet på Högbo som ystas på Kravmjölk från Järbo. men också lite andra höjdare från vårt eget land från Jurss, Skärvången, Almnäs Bruk och Oviken t.ex.

Glass och sorbet  145kr

vevade i källaren där konditoriet huserar på ekologiska råvaror

Kaffegodis  75kr

Lite smått och gott från vårt chokladeri

Dessertbuffé  250kr

Ett frosseri i svenskt socker, lokala mjeriprodukter, frukter, bär och choklad från andra sidan världen ja t.o.m. äkta Hälsingeostkaka emellanåt.

 

 

Pris 4 -rätters meny inkl valfri förrätt- varmrätt- ostbord- dessertbuffé

765kr