A la carte mån-sön

Vår meny för ätande gäster på kvällen i vår alacartematsal. Observera att menyn gäller för Er som är upp till 8 personer. Större sällskap hänvisas till "menyer till grupper" för bästa möjliga kvalitet på mat och service.

Förrätter

Rotselleri X 2   155kr

Bakad och friterad rotselleri, rotsellericréme, rökt trattkantarell, gräddfilsmajonnäs, vinaigrette på äpple och pumpakärnor

Nordisk Wagyu "råbiff"  185kr  

Råbiff på wagyukor från Nordisk Wagyu i Alunda, soja med ingefära & chili, shiitake, koriander, yuzu, sesam

Tortellini Högbo 175kr  

Tortellini fyllda med färskost & örter från Högbo, marinerad pumpa, torkad tomat, hummer MSC

Fänkålssoppa 165kr  

Krämig fänkålssoppa smaksatt med pernod, vaktelägg från Högbo, confiterad maestropotatis, brysselkålsblad, Kalix löjrom

Varmrätter

Torskrygg MSC  325kr  

Ugnsbakad torskrygg, confiterad morot från Valbo, grillad broccoli, beurre blanc, forellrom, syrad fänkål med vassle

Svamp och jordärtskocka  225kr 

Marinerad och friterad jordärtskocka, grillad svensk ostronskivling, svampemulsion, egengjord tofu, svensk ärtsoya, havreskum

Säsongens vilt från Kalle i Trödje 340kr 

Stekt ädeldetalj, friterad potatiskaka med svamp & timjan, blåbärssky, kaffemajonnäs, pumpa, flowersprouts

Svensk Oxe  350kr  

Helstekt oxfilé från svenskt Höglandskött, gratinerad jordärtskocka, savoykål, sotad lök, rödvinssky smaksatt med malt

Fisk och skaldjursgryta   255kr

Mustig blåmusselfond med, grädde, örter, saffran, rödingfilé, räkor, pilgrimsmussla, krutonger, aioli

 

Ost & Dessert

Ostbordet på svensk ost  175kr

Här presenteras dels våra egna ostar från ysteriet på Högbo som ystas på Kravmjölk från Järbo. men också lite andra höjdare från vårt eget land från Jurss, Skärvången, Almnäs Bruk och Oviken t.ex.

EKO morot, färskostsorbet, choklad  145kr

Dessert på tallrik om buffén känns övermäktig

Glass och sorbet  145kr

vevade i källaren där konditoriet huserar på ekologiska råvaror

Kaffegodis  75kr

Lite smått och gott från vårt chokladeri

Dessertbuffé  295kr (säljs endast tillsammans med varmrätt)

Ett frosseri i svenskt socker, lokala mejeriprodukter, frukter, bär och choklad från andra sidan världen ja t.o.m. äkta Hälsingeostkaka emellanåt.

 

 

Pris 4 -rätters meny inkl valfri förrätt- varmrätt- ostbord- dessertbuffé

785kr