Policy för vår mat rörande allergier, intoleranser och dieter.

Vi har ett kök som tar tillvara på det som finns i regionen först och främst. Vi har en hel del vassle från osttillverkningen vilket vi använder som degvätska i mycket av brödet vi bakar. Vi har också ett ysteri vilket gör att vi använder mycket ost och mjölkprodukter. Säsongsvis har vi mycket grönsaker.

Vi har i restaurangen en ambition att göra alla till lags. Detta kan i vissa falla få till konsekvens att det blir otydligt vad vi faktiskt klarar av att göra bra och vad vi klarar av att göra mindre bra. Därför kommer detta dokument till stånd. Syftet är att göra det tydligt vad vi kan erbjuda. När vi behöver veta det och vad som är alternativet.

Vad gäller luftburna allergier kan vi aldrig lova att det är fritt från (vad det än är) eftersom vi hanterar alla typer av livsmedel i våra lokaler. Dessutom har vi inte möjlighet att veta vad våra gäster tar med sig in i lokalerna. Vi kan garantera att det inte innehåller en viss ingrediens däremot.

Hoppas det bringar klarhet.

LU= Likvärdigt utbud. Inte lika stort utbud men fullgott från det ordinarie sortimentet.

BU=Begränsat  utbud. Finns absolut tillräckligt i det ordinarie sortimentet men valmöjligheterna är begränsade

MBU=Mycket begränsat  utbud. Kommer uppleva att det mesta inte funkar. Kan få andra specialrätter mot ett tillägg på 75kr/tallrik. När vi gör en rätt som inte finns på menyn helt enkelt.