Bistro & bar

Bistromeny

Steambun med ostronskivling 85kr
Friterad ostronskivling, sesamkål, chilimajjo

Skagen "Smörrebröd" 225kr
Danskt rågbröd, handskalade räkor, syrad lök, löjrom från Kalix, citron, dill

Sallad "Caesar"195 kr
Romansallad, caesardressing, majskyckling, krutonger, parmesan, syrad lök

‍100% Högbo - vår ost och charkbricka 245 kr
Ett urval av våra charkuterier, lagrad ost & fermenterade grönsaker

Carpaccio 195 kr
‍Innanlår av svensk oxe, Västerbottenost, hasselnötter, citron, ruccola

Fisk och Skaldjursgryta 275 kr
Dagens fisk, handskalade räkor, fänkål, aioli, krutonger

Svensk Fläskkarre 275 kr
Färskpotatis, parmesanmajjo, brytbönor, zucchini, tomat

Från pizzaugnen

Flatbread ”mejeriet” 195 kr

Gårdsost från Högbo, zucchini, betor, hotsauce

Flatbread + charkuterier från Högbo 225 kr
Tomat, gårdsost, bresaola, parmesan, pinjenötter, ruccola, balsamico

Dessert

Brownie med yoghurtglass, valnötter och salt kola 145 kr‍

Creme brulee "Mocca" 75 kr

Barnmeny ( under 12 år )

Pannkakor husets 125kr

Vaniljglass med maränger 55

Från baren

Vi skapar dryckesupplevelser med utgångspunkt i vad vi har i det här landet. Spritsorter, likörer, bärsyror och framför allt öl. Vi framhåller gärna vår egen bira från Högbo Ölverkstad. Signaturdrinkarna nedan är skapade utifrån våra svenska råvaror och smaker.

Signaturdrinkar

185kr (5cl sprit)

Brukets Glöd
Sockerlag, äppelsyra från Sandbergs, grön äppeltonic från Ekobryggeriet, Hven Whisky, Koskenkorva äpple

Hallonstorm
Sockerlag, drottningsyra från Lövnäs Musteri, tranbärsjuice, Agitator rom, Episk Hallon från New Nordic Berverages, Foggy Bottom, garneras med frysta hallon

Enastående Hjortron
Äggvita, sockerlag, äppelmust från trakten, äppelsyra från Sandbergs, Enastående Gin från Brandstar, Lapponia hjortronlikör

Högbos Lilla Olle
Äggvita, sockerlag, drottningsyra från Lövnäs Musteri, blåbärsmust från Järvsö, Godzilla äppelvodka från Brandstar, Episk blåbär från New Nordic Beverages, garneras med färsk timjan

Höstens GT
Rabarber tonic från Ekobryggeriet, All about gin wild strawberry, garneras med färsk rabarber

Brukets bär & beska 205 kr
Svartvinbärstonic från Ekobryggeriet, Episk Svartvinbär från New Nordic Beverages, Stjärnklar Gin från Brandstar, garneras med frysta svarta vinbär