Bistro & bar

Bistromeny

Steambun med ostronskivling 85kr
Friterad ostronskivling, sesamkål, chilimajjo

Skagen "Smörrebröd" 225kr
Danskt rågbröd, handskalade räkor, syrad lök, löjrom från Kalix, citron, dill

Sallad "Caesar"195 kr
Romansallad, caesardressing, majskyckling, krutonger, parmesan, syrad lök

‍100% Högbo - vår ost och charkbricka 245 kr
Ett urval av våra charkuterier, lagrad ost & fermenterade grönsaker

Carpaccio 195 kr
‍Innanlår av svensk oxe, Västerbottenost, hasselnötter, citron, ruccola

Fisk och Skaldjursgryta 275 kr
Dagens fisk, handskalade räkor, fänkål, aioli, krutonger

Svensk Fläskkarre 275 kr
Färskpotatis, parmesanmajjo, brytbönor, zucchini, tomat

Från pizzaugnen

Flatbread ”mejeriet” 195 kr

Gårdsost från Högbo, zucchini, betor, hotsauce

Flatbread + charkuterier från Högbo 225 kr
Tomat, gårdsost, lufttorkad skinka, parmesan, pinjenötter, ruccola, balsamico

Dessert

‍Jordgubbsparfait med citronkräm & mandel 145 kr‍

Creme brulee "key lime pie" 75 kr

Barnmeny ( under 12år )

Pannkakor husets 125kr

Vaniljglass med maränger 55

Från baren

Vi skapar dryckesupplevelser med utgångspunkt i vad vi har i det här landet. Spritsorter, likörer, bärsyror och framför allt öl. Vi framhåller gärna vår egen bira från Högbo Ölverkstad. Signaturdrinkarna nedan är skapade utifrån våra svenska råvaror och smaker.

Signaturdrinkar

185kr (5cl sprit)

Högbo Apple Sour
Äggvita, honungssockerlag, äppelsyra från Sandbergs, äppelmust från Sandviken, tranbärsjuice, Enastående Gin från Brandstar, Pommezilla Applevodka

Bärdröm
Sockerlag, svartvinbärssyra från Sandbergs, tranbärsjuice, Episk blåbär från New Nordic Beverages, Pommezilla Applevodka, garneras med frysta blåbär

Enastående Hjortron
Äggvita, sockerlag, äppelmust från trakten, äppelsyra från Sandbergs, Enastående Gin från Brandstar, Lapponia hjortronlikör

Fläderbris
Sockerlag, törst fläder, äppelsyra från Sandbergs, Vanilla Ice från Tevsjö, All about gin wild strawberry

Sommarens VGT
Rabarber tonic från Ekobryggeriet, All about gin wild strawberry, garneras med färsk rabarber

GT Lyx Viol 205 kr
Violsyrup från Miss Bloom, blåbärstonic från Ekobryggeriet, Skog gin från Stjernsund,  garneras med frysta blåbär