Bistro & bar

Bistromeny

Sallad "Caesar" 195 kr
Sallat från Högbo, caesardressing, majskyckling, surdegskrutonger, parmesan, syrad lök.

Sallad "Caesar" med räkor 195kr
Sallat från Högbo, caesardressing, handskalade räkor, surdegskrutonger, parmesan, syrad lök

‍Grillad pluma av svensk gris 255 kr
Rostad potatis, ört & citronsmör, grillade grönsaker, vitlökssky

100% Högbo - vår ost och charkbricka 245 kr
Ett urval av våra charkuterier, lagrad ost & fermenterade grönsaker

Fisk och skaldjursgryta 245 kr
Dagens fisk, handskalade räkor, fänkål, aioli

Från pizzaugnen

Flatbread ”mejeriet” 155 kr
Tomat, gårdsost, basilika, flatbread

Flatbread + nduja från Högbo 175 kr
Tomat, gårdsost, basilika, charkuterier, parmesan, ruccola

Flatbread löjrom 225 kr
‍Ostcréme, löjrom från Kalix, rödlök, dill

Dessert

‍Ost från Högbo- 3 sorter 175kr
Serveras med marmelad och knäcke

‍Jordgubb & citronparfait 125 kr‍

Serveras med färska jordgubbar

‍Pralin från Chokladverkstaden 45 kr/st
Dagens smaker

Från baren

Vi skapar dryckesupplevelser med utgångspunkt i vad vi har i det här landet. Spritsorter, likörer, bärsyror och framför allt öl. Vi framhåller gärna vår egen bira från Högbo Ölverkstad. Missa inte de svenska varianterna från Tevsjö tappade på gröna flaskor med handskrivna etiketter. Signaturdrinkarna nedan är skapade utifrån våra svenska råvaror och smaker. Vi välkomnar Lina Larsson tillbaka bland iskuber, flaskor och skakiga drinkar. Missa inte det.

Signaturdrinkar

175kr (5cl sprit)

Stark Frukt
Äggvita, lingonsyra från Sandbergs, Rabarbersyrup, Boge päronbrännvin, Rhubarb Pie från Norrbottens destilleri, garneras med lingon

Romsvalka
Svartvinbärsyra från Sandbergs, sockerlag, original tonic från Ekobryggeriet, Agitator svensk rom, Episk Blåbär från New Nordic Beverages, garneras med färsk mynta och svarta vinbär

‍Högbo Hallonbris
‍Äggvita, sockerlag, tranbärsjuice, äppelmust, hallonlikör, rabarberlikör och hallon- och rosensirap från Miss Bloom

Kryddig Hallon
Äggvita, Real Rasberry, lingonsyra från Sandbergs Drinklab, Foggy Bottom och Episk Hallon från New Nordic Beverages

Enastående Hjortron
Äggvita, sockerlag, äppelmust från trakten, äppelsyra från Sandbergs Drinklab, Enastående Gin från Brandstar och Episk Hjortron från New Nordic Beverages

Sommarens GT
Original tonic från Ekobryggeriet, All About Gin Wild Strawberry, färska bär och rosmarin

GT Lyx Viol 195kr
Violsyrup från Miss Bloom,rabarber tonic från Ekobryggeriet, Enastående gin från Brandstar, färska blommor