A la carte
Förrätter:
Morot & Beta "Jordnära" 165kr
Örtbakad ekologisk morot från Lundsbrogården, svartkål, gulbetsblomma med svampcreme, hasselnötsvinaigrette, gravat rökt ägg
Carpaccio "mjölkko" 175kr
Tunt skivad ekologisk mjölkko från Järbo,
Löjrom från Kalix, äggcrème, rödlök, pepparrot
Pilgrimsmussla 195kr
Halstrad pilgrimsmussla, blomkålscrème smaksatt med färskost från Högbo,
romanesco, syrad schalottenlök, avruga caviar
Havskräfta x 2 195kr
Eldad och glacerad havskräfta, färskostfylld agnolotti, kräftsoppa smaksatt med pernod
Varmrätter:
Torskrygg MSC 345kr
Ugnsbakad torskrygg med alger, brynt smörhollandaise, rattepotatis, savoykål, brysselkål, hummerolja
"Kornotto" med pumpa och tryffel 245kr
Ekologiska korngryn från Berglunds, pumpa, färskost från Högbo, tryffel, salladsskott, pumpakärnor
Dovhjort från Kalle i Trödje 345kr
Stekt ädeldetalj & rökt lår, potatispuré, trattkantareller, ekologisk kålrot, viltsky smaksatt med plommon, chili och choklad.
Högbogris Linderöd/Duroc 310kr
Kolgrillad rygg, friterad fläsksida, rostad vitlöksmajonnäs, morot och fänkålscroquette, picklad grön tomat, kålsky
Ost & Dessert
Våra ostar i Högbo 150kr
Tre av våra egna ostar presenteras och serveras med något tillbehör
Dessert "valnöt & högbohonung" 150kr
Valnötsmousse, honung & yoghurtsorbet, chokladcrème, honeycomb
Dessert "kvällens smaker" 150kr
Fråga efter just den kvällens smaker
Som avslutning
Chokladbordet 225kr
Vi tycker att varje värdig måltid borde avslutas med högoktanig choklad.
Vi serverar våra produkter från vårt eget chokladeri på buffé. drick gärna kaffe och någon likör till.
Pris 4 -rätters meny: Brödservering (innehåller smakbitar från våra egna råvaror) - valfri förrätt - varmrätt - dessert - chokladbordet
785kr