A la carte

Vår meny för ätande gäster på kvällen i vår alacartematsal. Observera att menyn gäller för Er som är upp till 8 personer. Större sällskap hänvisas till "menyer till grupper" för bästa möjliga kvalitet på mat och service.

Förrätter: 

Från vårt Ysteri och Växthus    165kr

Friterade färskostkroketter, semitorkade högbotomater, salldsskott, gremolata, rökt gårdsost, valnötsemulsion

Carpaccio "mjölkko"  175kr  

Tunt skivad ekologisk mjölkko från Järbo, löjrom från Kalix, äggcrème, rödlök, pepparrot

Pilgrimsmussla   195kr

Halstrad pilgrimsmussla, blomkålscrème smaksatt med färskost från Högbo, romanesco, syrad schalottenlök

Hjälmargös MSC 195kr  

Rimmad och rökt gösfilé, grillad spetskål, citroncreme, forellrom, sojasmör

Varmrätter: 

Torskrygg MSC  345kr  

Ugnsbakad torskrygg med alger, brynt smörhollandaise, rattepotatis, grön sparris, sjökorall, hummerolja 

Fisk & skaldjusgryta 255kr  

Mustig blåmusselfond med tomat, örter, saffran, torsk, regnbåge, pilgrimsmussla, räkor, krutonger, aioli

Dumpling av svenska ärtor och svamp 245kr 

Glacerad kejsarhatt, lättrökt blomkål, fem peppar majjo, ramslök, pimientotomat, ostkrisp

Svensk majsanka från Munka Ljungby 345kr  

Ankterrine med confit på låret, rosastekt bröst, apelsin och långpepparsky, lökpuré, potatis & palsternackskaka

Duroc/Linderödsgris från Högbo  310kr

Kolgrillad filé, friterad fläsksida, rostad vitlöksmajonnäs, morot och fänkålscroquette, picklad grön tomat, kålsky

 

Ost & Dessert

Våra ostar i Högbo  150kr 

Tre av våra egna ostar presenteras och serveras med något tillbehör

Dessert "rabarber"  150kr

Mascarponeglass, rabarber, maränger, jordgubbar, mandel

Dessert "kvällens smaker"  150kr 

Fråga efter just den kvällens smaker

 

Som avslutning

Chokladbordet           225kr

Vi tycker att varje värdig måltid borde avslutas med högoktanig choklad.

Vi serverar våra produkter från vårt eget chokladeri på buffé. drick gärna kaffe och någon likör till.

 

 

Pris 4 -rätters meny: Brödservering (innehåller smakbitar från våra egna råvaror) - valfri förrätt - varmrätt - dessert - chokladbordet

785kr