A la carte

Vår meny för ätande gäster på kvällen i vår alacartematsal. Observera att menyn gäller för Er som är upp till 8 personer. Större sällskap hänvisas till "menyer till grupper" för bästa möjliga kvalitet på mat och service.

Förrätter: 

Morot & Beta "Jordnära"    165kr

Örtbakad ekologisk morot från Lundsbrogården, svartkål, gulbetsblomma med svampcreme, hasselnötsvinaigrette, gravat rökt ägg

Carpaccio "mjölkko"  175kr  

Tunt skivad ekologisk mjölkko från Järbo,

Löjrom från Kalix, äggcrème, rödlök, pepparrot

Pilgrimsmussla   195kr

Halstrad pilgrimsmussla, blomkålscrème smaksatt med färskost från Högbo,

romanesco, syrad schalottenlök, avruga caviar

Havskräfta x 2 195kr  

Eldad och glacerad havskräfta, färskostfylld agnolotti, kräftsoppa smaksatt med pernod

Varmrätter: 

Torskrygg MSC  345kr  

Ugnsbakad torskrygg med alger, brynt smörhollandaise, rattepotatis, savoykål, brysselkål, hummerolja 

"Kornotto" med pumpa och tryffel  245kr 

Ekologiska korngryn från Berglunds, pumpa, färskost från Högbo, tryffel, salladsskott, pumpakärnor

Dovhjort från Kalle i Trödje  345kr  

Stekt ädeldetalj & rökt lår, potatispuré, trattkantareller, ekologisk kålrot, viltsky smaksatt med plommon, chili och choklad.

Högbogris Linderöd/Duroc    310kr

Kolgrillad rygg, friterad fläsksida, rostad vitlöksmajonnäs, morot och fänkålscroquette, picklad grön tomat, kålsky

 

Ost & Dessert

Våra ostar i Högbo  150kr 

Tre av våra egna ostar presenteras och serveras med något tillbehör

Dessert "valnöt & högbohonung"  150kr

Valnötsmousse, honung & yoghurtsorbet, chokladcrème, honeycomb

Dessert "kvällens smaker"  150kr 

Fråga efter just den kvällens smaker

 

Som avslutning

Chokladbordet           225kr

Vi tycker att varje värdig måltid borde avslutas med högoktanig choklad.

Vi serverar våra produkter från vårt eget chokladeri på buffé. drick gärna kaffe och någon likör till.

 

 

Pris 4 -rätters meny: Brödservering (innehåller smakbitar från våra egna råvaror) - valfri förrätt - varmrätt - dessert - chokladbordet

785kr