A la carte

Vår meny för ätande gäster på kvällen i vår alacartematsal. Observera att menyn gäller för Er som är upp till 8 personer. Större sällskap hänvisas till "menyer till grupper" för bästa möjliga kvalitet på mat och service.

Förrätter:

Från vårt Ysteri och Växthus 165kr

Friterade färskostkroketter, semitorkade högbotomater, salldsskott, gremolata, rökt gårdsost, valnötsemulsion

Carpaccio "mjölkko" 175kr

Tunt skivad ekologisk mjölkko från Järbo, löjrom från Kalix, äggcrème, rödlök, pepparrot

Pilgrimsmussla 195kr

Halstrad pilgrimsmussla, blomkålscrème smaksatt med färskost från Högbo, romanesco, syrad schalottenlök

Hjälmargös MSC 195kr

Rimmad och rökt gösfilé, grillad spetskål, citroncreme, forellrom, sojasmör

Varmrätter:

Torskrygg MSC 345kr

Ugnsbakad torskrygg med alger, brynt smörhollandaise, rattepotatis, grön sparris, sjökorall, hummerolja

Fisk & skaldjusgryta 255kr

Mustig blåmusselfond med tomat, örter, saffran, torsk, regnbåge, pilgrimsmussla, räkor, krutonger, aioli

Dumpling av svenska ärtor och svamp 245kr

Glacerad kejsarhatt, lättrökt blomkål, fem peppar majjo, ramslök, pimientotomat, ostkrisp

Svensk majsanka från Munka Ljungby 345kr

Ankterrine med confit på låret, rosastekt bröst, apelsin och långpepparsky, lökpuré, potatis & palsternackskaka

Duroc/Linderödsgris från Högbo 310kr

Kolgrillad filé, friterad fläsksida, rostad vitlöksmajonnäs, morot och fänkålscroquette, picklad grön tomat, kålsky

Ost & Dessert

Våra ostar i Högbo 150kr

Tre av våra egna ostar presenteras och serveras med något tillbehör

Dessert "rabarber" 150kr

Mascarponeglass, rabarber, maränger, jordgubbar, mandel

Dessert "kvällens smaker" 150kr

Fråga efter just den kvällens smaker

Som avslutning

Chokladbordet 225kr

Vi tycker att varje värdig måltid borde avslutas med högoktanig choklad.

Vi serverar våra produkter från vårt eget chokladeri på buffé. drick gärna kaffe och någon likör till.