A la carte

Vår meny för ätande gäster på kvällen i vår alacartematsal. Observera att menyn gäller för Er som är upp till 8 personer. Större sällskap hänvisas till "menyer till grupper" för bästa möjliga kvalitet på mat och service.

Förrätter:

Morot & Beta "Jordnära" 165kr

Örtbakad ekologisk morot från Lundsbrogården, svartkål, gulbetsblomma med svampcreme, hasselnötsvinaigrette, gravat rökt ägg

Carpaccio "mjölkko" 175kr

Tunt skivad ekologisk mjölkko från Järbo,

Löjrom från Kalix, äggcrème, rödlök, pepparrot

Pilgrimsmussla 195kr

Halstrad pilgrimsmussla, blomkålscrème smaksatt med färskost från Högbo,

romanesco, syrad schalottenlök, avruga caviar

Havskräfta x 2 195kr

Eldad och glacerad havskräfta, färskostfylld agnolotti, kräftsoppa smaksatt med pernod

Varmrätter:

Torskrygg MSC 345kr

Ugnsbakad torskrygg med alger, brynt smörhollandaise, rattepotatis, savoykål, brysselkål, hummerolja

"Kornotto" med pumpa och tryffel 245kr

Ekologiska korngryn från Berglunds, pumpa, färskost från Högbo, tryffel, salladsskott, pumpakärnor

Dovhjort från Kalle i Trödje 345kr

Stekt ädeldetalj & rökt lår, potatispuré, trattkantareller, ekologisk kålrot, viltsky smaksatt med plommon, chili och choklad.

Högbogris Linderöd/Duroc 310kr

Kolgrillad rygg, friterad fläsksida, rostad vitlöksmajonnäs, morot och fänkålscroquette, picklad grön tomat, kålsky

Ost & Dessert

Våra ostar i Högbo 150kr

Tre av våra egna ostar presenteras och serveras med något tillbehör

Dessert "valnöt & högbohonung" 150kr

Valnötsmousse, honung & yoghurtsorbet, chokladcrème, honeycomb

Dessert "kvällens smaker" 150kr

Fråga efter just den kvällens smaker

Som avslutning

Chokladbordet 225kr

Vi tycker att varje värdig måltid borde avslutas med högoktanig choklad.

Vi serverar våra produkter från vårt eget chokladeri på buffé. drick gärna kaffe och någon likör till.