Menyer till grupper
Meny Klimatsmart
Denna meny serveras mån-fre. Och endast till alla i sällskapet.
Vår klimatsmarta meny väljer du om ni vill gynna vår miljö ytterligare något jämfört med våra andra alternativ. Vi värdesätter närodlat högt. Egenplockade produkter från skogen eller kycklingskrov från Ockelbo. Vi minskar på mängden animaliska proteiner. Fläskköttet från våra egna grisar serveras vid sidan och fungerar mer som ett tillbehör till våra härliga rotfrukter från Jordnära. Vi tyckte att grisen passade in här med sitt tryne halvvägs ner i jorden...
Högbo Runt
Ett axplock från Högbos egna råvaror. Från sallatsblad, ostar, chark och bröd
Jordnära
Potatiscroquette smaksatt med ost från Högbo, fänkålsmajonnäs, kålrabbi, gulbeta, smörad äpplesky, picklade senapsfrön
Serveras med 80g kotlettrad från Högbogrisen (Linderöd/Duroc),
Ostar i urval
Våra alldeles egna från ysteriet i Högbo samt några till från svenska ysterier
Dessertbuffé
En odyssé över svenskt socker, lokala mejeriprodukter, utrikes choklad, nötter, frukt och bär
Pris: 765kr
Meny Klassiska smaker
Serveras mån-sön och endast till alla i sällskapet.
Tortilla "land & sjö"
friterade slag från hjälmargös, färskost från Högbo, picklade korianderfrön, dillmajonäs
Svensk Oxe
Helstekt oxfilé, örtkorv, karamelliserad lök, rotselleri, äpple, charkuterisås
Ostar i urval
Våra alldeles egna från ysteriet i Högbo samt några till från andra svenska ysterier
Dessertbuffé
En odyssé över svenskt socker, lokala mejeriprodukter, utrikes choklad, nötter, frukt och bär
Pris: 765kr
Meny Kvällens Smaker
Serveras mån-sön och endast till alla i sällskapet
Nordisk Wagyu ”råbiff”
Nymald råbiff, rödbeta från Valbo, ägg creme 64gr, pepparot, potatischips
Röding från svenska odlingar
Bakad röding, krondillstuvad kål, picklad morot, hummervinaigrette, kantareller
Ostar i urval
Våra alldeles egna från ysteriet i Högbo samt några till från våra vänner
Dessertbuffé
En odyssé över svenskt socker, lokala mejeriprodukter, utrikes choklad,nötter,frukt och bär
Pris 765kr
