Meny Klimatsmart 

Denna meny serveras mån-fre. Och endast till alla i sällskapet.

Vår klimatsmarta meny väljer du om ni vill gynna vår miljö ytterligare något jämfört med våra andra alternativ. Vi värdesätter närodlat högt. Egenplockade produkter från skogen eller kycklingskrov från Ockelbo. Vi minskar på mängden animaliska proteiner. Fläskköttet från våra egna grisar serveras vid sidan och fungerar mer som ett tillbehör till våra härliga rotfrukter från Jordnära. Vi tyckte att grisen passade in här med sitt tryne halvvägs ner i jorden...

Högbo Runt

Ett axplock från Högbos egna råvaror. Från salladsblad, ostar, chark och bröd

Jordnära

Syrliga primörer i säsong, grillat smör med högbobacon, mörk balsamicosky. Serveras med 80g Högbogris ” sharing”

Ostar i urval

Våra alldeles egna från ysteriet i Högbo samt några till från svenska ysterier

Dessertbuffé

En odyssé över svenskt socker, lokala mejeriprodukter, utrikes choklad, nötter, frukt och bär

Pris: 765kr

Meny Klassiska smaker 

Serveras mån-sön och endast till alla i sällskapet.

Pilgrimsmussla "Ceviche"

Sotad pilgrimsmussla, lag på älggräs, gräslök, tomat och blommor från Högbo, grönsaker och rökt spansk sillkaviar

Svensk Oxe

Helstekt oxfilé, syrliga primörer, svensk färskpotatis, grillat smör, krispig högbochark

Ostar i urval

Våra alldeles egna från ysteriet i Högbo samt några till från andra svenska ysterier

Dessertbuffé

En odyssé över svenskt socker, lokala mejeriprodukter, utrikes choklad, nötter, frukt och bär

Pris: 765kr

Meny Kvällens Smaker 

Serveras mån-sön och endast till alla i sällskapet

Nordisk Wagyu ”råbiff”

Nymald råbiff, smörstekt svamp, ramslökspulver, rökt majonnäs, rispapper

Röding från svenska odlingar

Bakad röding, hummermousseline, fänkål, dillmajonnäs, älvdalsrom, gurka

Ostar i urval

Våra alldeles egna från ysteriet i Högbo samt några till från våra vänner

Dessertbuffé

En odyssé över svenskt socker, lokala mejeriprodukter, utrikes choklad,nötter,frukt och bär

Pris 765kr