Meny Klimatsmart 

Denna meny serveras mån-fre. Och endast till alla i sällskapet.

Vår klimatsmarta meny väljer du om ni vill gynna vår miljö ytterligare något jämfört med våra andra alternativ. Vi värdesätter närodlat högt. Egenplockade produkter från skogen eller kycklingskrov från Ockelbo. Vi minskar på mängden animaliska proteiner. Fläskköttet från våra egna grisar serveras vid sidan och fungerar mer som ett tillbehör till våra härliga rotfrukter från Jordnära. Vi tyckte att grisen passade in här med sitt tryne halvvägs ner i jorden...

Högbo Runt

En resa runt Högbo från Bagarstugan, Frilandet, Växthusen, Charkuteriet, Ysteriet och Köket

Jordnära

Friteras potatiskaka smaksatt med kantareller och timjan, blåbärssky, flowersprouts, pumpa och kaffemajonnäs

Serveras med 80g kotlettrad från Högbogrisen (Linderöd/Duroc),

Ostar i urval

Våra alldeles egna från ysteriet i Högbo samt några till från svenska ysterier

Dessertbuffé

En odyssé över svenskt socker, lokala mejeriprodukter, utrikes choklad, nötter, frukt och bär

Pris: 785kr

Meny Klassiska smaker 

Serveras mån-sön och endast till alla i sällskapet.

Fänkålssoppa

Krämig fänkålssoppa smaksatt med pernod, vaktelägg från Högbo, confiterad maestropotatis, brysselkålsblad, Kalix löjrom

Svensk Oxe

Helstekt oxfilé från svenskt Höglandskött, gratinerad jordärtskocka, savoykål, sotad lök, rödvinssky smaksatt med malt

Ostar i urval

Våra alldeles egna från ysteriet i Högbo samt några till från andra svenska ysterier

Dessertbuffé

En odyssé över svenskt socker, lokala mejeriprodukter, utrikes choklad, nötter, frukt och bär

Pris: 785kr

Meny Kvällens Smaker 

Serveras mån-sön och endast till alla i sällskapet

Nordisk Wagyu ”råbiff”

Råbiff på wagyukor från Nordisk Wagyu i Alunda, soja med ingefära & chili, shiitake, koriander, yuzu, sesam

Torskrygg MSC 

Ugnsbakad torskrygg, confiterad morot från Valbo, grillad broccoli, beurre blanc, forellrom, syrad fänkål med vassle

Ostar i urval

Våra alldeles egna från ysteriet i Högbo samt några till från våra vänner

Dessertbuffé

En odyssé över svenskt socker, lokala mejeriprodukter, utrikes choklad,nötter,frukt och bär

Pris 785kr