![](https://cdn.prod.website-files.com/62c6bb50181cabe68ce1c40c/667e611177c4638589ea553e_Charkbricka_Hogbo_Brukshotell_och_Spa-(1).webp)
Bistro & bar
Bistromeny
Smör & bröd 45 kr
Som det låter; gott
Chips och Dip 115 kr
Gratinerad ostdip, tunnbrödschips, fermenterad grön tomatsalsa
Grillad Pluma 195 kr
Dragonmajonäs, ljummen primörsallad, tomatsalsa, rödvinssky
Sallad ”Beta” 195 kr
Sallat från Högbo, ekolologisk beta, färskost, honung, krutonger, valnötter
80% Högbo – vår charkbricka 245 kr
Salami, coppa, lammsylta, lagrad ost, saltgurka, fermenterad morot,fröknäcke
Fisk och skaldjursgryta ”Båjjabäs” 325 kr
Fjällröding, blåmusslor, räkor, fänkål, aioli
Från pizzaugnen
Flatbread ”mejeriet” 135 kr
Tomat, gårdsost, basilika, flatbread
Flatbread + charkuterier 155 kr
Tomat, gårdsost, basilika, charkuterier från Högbo, parmesan, ruccola
Flatbread grön & vit 155 kr
Creme fraiche, grönsaker, parmesan, gårdsost, semitorkade tomater, pinjenötter
Dessert
Ost från Högbo 90 kr/st
Serveras med marmelad och fröknäcke
Lakritsbrulé 125 kr
Färska hallon, hallonsorbet
Färska jordgubbar 125 kr
Tahitivanilj, maräng
Pralin från Chokladverkstaden 45 kr/st
Dagens smaker.
Från baren
Vi skapar dryckesupplevelser med utgångspunkt i vad vi har i det här landet. Spritsorter, likörer, bärsyror och framför allt öl. Vi har också svenska viner att erbjuda. Både rött, vitt och bubbel. Vi framhåller gärna vår egen bira från Högbo ölverkstad. Bryggd av Jonas och tappade på återvunna flaskor.
Drinkarna är skapade och justerade av vårt barteam med Lina, Narre, och Richard ivrigt påhejade av Ricky, Jonas och Theres. Vi tackar också Robin Fäger och Emil Åreng för inspiration.
Fingroggarna
Älggräs 175 kr
Älgörtslikör från Spriteriet, äppelbrännvin från Boge, äppelsyra från Sandbergs, honungssockerlag
Svartvinbär 175 kr
Stjärnklar gin från Brandstar, hallonlikör från Spriteriet, svartvinbärsmust från Färna, svartvinbärssyra, honungsockerlag, grädde, svartpeppar
Hallon bitter 175 kr
Skogsgin från Stjernsund, Röd Vermouth från Spriteriet, tranbärsjuice, Bitter Apertitif från Sandbergs
Trädgård 175 kr
Rabarbersyrup, hallonlikör, päronsprit från Boge Bränneri, lingonsyra
Äpple ”paj” 175 kr
Äppelpajlikör från Lundaskogs, äppelsyra, honungsockerlag, äpple