Bistro & bar

18-21/5 servar vi ventilationen i bistroköket. Dessa dagar erbjuder vi en begränsad meny

Bistromeny

Sallad "Beta" 175 kr
Rostade betor, ostcrème, honung, valnötter, bakade tomater, balsamico.

‍100% Högbo - vår ost och charkbricka 245 kr
Ett urval av våra charkuterier, lagrad ost & fermenterade grönsaker

Svamppasta 245 kr
Pasta, rökt svamp, gremolata, parmesan

Fjällröding 275 kr
Jordärtskockspuré, inkokta grönsaker, smörsås, forellrom

Majskycklinglår "Confit" 275 kr
Sparrisbroccoli, parmesanpotatis, dragonsmör, löksky

Från pizzaugnen

Flatbread ”mejeriet” 195 kr

4 x ostar från Högbo, honung, tomat

Flatbread + prosciutto från Högbo 225 kr
Tomat, gårdsost, prosciutto, parmesan, pinjenötter, ruccola, balsamico

Flatbread löjrom 245 kr
‍Löjrom från Kalix, syrad rödlök, avruga, dill

Dessert

‍Ost från Högbo- 3 sorter 175 kr
Serveras med marmelad och knäcke

Blåbärspaj 125 kr‍

Citron & honungsglass, mandel

‍Pralin från Chokladverkstaden 45 kr/st
Dagens smaker

Från baren

Vi skapar dryckesupplevelser med utgångspunkt i vad vi har i det här landet. Spritsorter, likörer, bärsyror och framför allt öl. Vi framhåller gärna vår egen bira från Högbo Ölverkstad. Signaturdrinkarna nedan är skapade utifrån våra svenska råvaror och smaker.

Signaturdrinkar

185kr (5cl sprit)

Vår Bubbliga
Lingonsyra från Sandbergs, Episk lingon från New Nordic Beverages, rabarber likör från Tevsjö, H Blin Champagne

Högbos Bäriga
Sockerlag, svartvinbärssyra från Sandbergs, tranbärsjuice, Episk blåbär från New Nordic Beverages, Stjärnklar gin från Brandstar, garneras med frysta blåbär

Enastående Hjortron
Äggvita, sockerlag, äppelmust från trakten, äppelsyra från Sandbergs, Enastående Gin från Brandstar, Lapponia hjortronlikör

Rom möter Cassis
Äggvita, sockerlag, svartvinbärssyra från Sandbergs, Agitator svensk rom, Cassisblads likör från Tevsjö, flädertonic från Ekobryggeriet, garneras med chili

‍Vinterns GT
Rabarber tonic från Ekobryggeriet, Enastående Gin från Brandstar, garneras med frysta jordgubbar

GT Lyx Viol 205 kr
Violsyrup från Miss Bloom, rabarbertonic från Ekobryggeriet, All about gin wild strawberry, garneras med fryst jordgubbar och strandkrasse blomma

‍