Är ni 8 eller fler? Härligt. Vänligen gör ett enhetligt menyval genom att välja en av menyerna nedan. Lyckas ni inte med detta innan så kommer ni bli presenterade för samma alternativ vid ert besök.
Kvällens smaker
Nordisk Wagyu "råbiff" Förrätt Nymalt kött från Alunda, jordärtskocka, rostad shitakesvamp, äpple, rökta kastanjer, Wrångebäcksost 1,8 kg CO2e
Torskrygg Varmrätt Smörpocherad torskrygg, potatis och rotsellerikaka, blåmussla, chorizo, blomkål, syrad silverlök 1,6 kg CO2e
Blodapelsin Lager av apelsinmousse & choklad smaksatt med tonkaböna, blodapelsinsorbet, blodapelsingelé 0,3 kg CO2e
Chokladbordet 0,3 kg CO2e
Dryckespaket 1 gl Frank Chavry Brouilly, Gamay, Fr 1 gl Nero Oro, Appasimento, Grillo, Ita 3 cl Chateau Simon Sauternes, Fr Kaffe från Lindvalls 380 kr
Totalt: 4,0 kg CO2e Det som ger störst avtryck på förrätten är nötköttet annars är den extremt bra. Viltfångad torsk har hög klimatpåverkan. Lite smör och grädde höjer påverkan medan de andra tillbehören är utan nämnvärd påverkan.
Svensk dovhjort Kryddstekt ädeldetalj – potatisterrine med rökt lägg av hjort, lökcreme, spetskål, endive glaserad med kakaofrukt och peppar 0,8 kg CO2e
Päron Päronconfit, vispad päroncreme, hallon, ingefärsglass, bakad vit choklad & torkad färskost 0,3 kg CO2e
Chokladbordet Allt från chokladtryfflar till handgjorda praliner från vår lilla chokladfabrik i källaren. 0,3 kg CO2e
Dryckespaket 1 gl Huber Riesling Aus 1 gl Vina Fransisco de Toro, Esp 3 cl Moscatel Oro Kaffe från Lindvalls 380 kr
Totalt: 2,0 kg CO2e Denna meny har sitt klimatavtryck främst genom de mejeriprodukter vi använder i både förrätt, varmrätt och desserten. Hjortköttet som viltkött betraktat är likställt med griskött på sin höjd då inget foder odlas till dessa djur. De livnär sig på det naturen erbjuder helt enkelt.
Ni väljer naturligtvis meny efter vad ni helst vill äta men kanske kan våra siffror få er att tänka efter lite till idag, imorgon eller nästa sommar.
Boka bord
Fyll i formuläret för att boka bord i vår restaurang. Observera att vi kommer kontakta dig för att bekräfta bokningen.
.png)
