Hoppa till innehåll
Middag på Högbo Brukshotell & Spa.
À la carteGruppmenyVinlistaBistro

Gruppmeny

Är ni fler än åtta personer i sällskapet? Härligt. Vänligen gör ett enhetligt menyval genom att välja en av menyerna nedan. Lyckas ni inte med detta innan så kommer ni bli presenterade för samma alternativ vid ert besök.

Kvällens smaker

Förrätt‍‍

Råbiff av svensk oxe, mjölkbröd, kolad olja, dragon, krispig potatis
1,93kg CO2e

Varmrätt

Långarygg, smörsås smaksatt med vit soja, gröna tomater, färskpotatis, fläder

1,15kg CO2e

Dessert

Bakad rabarber med sorbet, vit chokladcreme, rabarbermunk, citrontimjan‍

‍0,24 kg CO2e

‍

Totalt 3,32kg CO2e
Det som ger störst avtryck på förrätten är naturligtvis nötköttet även om det är bra för den biologiska mångfalden.  Torsken har medelstor påverkan tillsammans med mejeriprodukter.

‍

Klassiska smaker

Förrätt
Gravad vit sparris, granskott, marconamandel & sås på grillad grön sparris

‍0,17 kg CO2e

Varmrätt
Svensk fläsksida, krusbär BBQ, jordärtskocka, morot
1,18kg CO2e

Dessert
Högbohonung "mousse", järbo mjölkglass, kamomill, bipollen

‍0,40 kg CO2e

Totalt: 1,75kg CO2e
Denna meny väger ganska lätt ur ett klimatperspektiv. Mejeriprodukterna har den största påverkan. Ni kan äta med gott samvete!

‍

Boka bord

Välkommen att boka bord i vår restaurang. Här väntar en smakupplevelse där säsongens råvaror får stå i centrum. Våra kockar lagar maten med omtanke om både hantverket och naturen runt omkring oss, ofta med råvaror från egna odlingar, hagar och förädlingar här i Högbo.

Boka bord