
Gruppmeny
Kvällens smaker
Förrätt
Variation av ekologisk beta, honung, valnötter, ost från vårt mejeri
0,8 kg CO2e
Varmrätt
Hållbart odlad torsk, potatis & purjolökskaka, krondill, Västerbotten
1,2 kg CO2e
Dessert
Blåbärskaka, syrad gräddglass, blåbärscoulis
0,3 kg CO2e
Chokladbordet
0,3 kg CO2e
Totalt 2,6 kg CO2e
Det som ger störst avtryck på förrätten är osten annars är den extremt bra. Den hållbart odlade torsken har medelstor påverkan . Osten höjer påverkan medan de andra tillbehören är utan nämnvärd påverkan.
Dryckespaket
1 gl Frank Chavry Brouilly, Gamay, Fr
1 gl Nero Oro, Appasimento, Grillo, Ita
3 cl Chateau Simon Sauternes, Fr
Kaffe från Lindvalls
380 kr
Klassiska smaker
Förrätt
Tartar av fjällröding, tomat, gurka, dill, krispig potatis
0,8 kg CO2e
Varmrätt
Gris från Högbo, kål, kantareller, plommon, salvia
0,8 kg CO2e
Dessert
Färskostmousse med vit choklad, hjortronglass, pistagepraliné
0,8 kg CO2e
Chokladbordet
0,3 kg CO2e
Totalt: 2,7 kg CO2e
Denna meny har sina tyngdpunkter rent klimatpåverkansmässigt i grisen, mejeriprodukter i desserten och från fisken i förrätten.
Dryckespaket
1 gl Huber Riesling Aus
1 gl Vina Fransisco de Toro, Esp
3 cl Moscatel Oro
Kaffe från Lindvalls
380 kr
Psst! Ni väljer naturligtvis meny - Kvällens smaker eller Klassiska smaker - efter vad ni helst vill äta men kanske kan våra siffror få er att tänka efter lite till idag, imorgon eller nästa sommar.